日前,笔者在北、上、广、深等一线都市发明,许多乐成人士在宴客上喜欢用一哥鲍鱼搭配国酒茅台。那么,一哥鲍鱼毕竟是什么名菜?为什么能与国酒茅台成为“最佳朋侪”?

这里,就不得不从首创人“杨贯一”的传奇经验说起。

1985年5月,杨贯一受邀到北京人民大礼堂演出他那入迷入化的厨技,受到人民大礼堂国宴大家一致好评,并首次在这个千年饮食文化之都,确立了本身的声誉。

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1986年5月,杨贯一应北京垂纶台国宾馆主任之邀,向垂纶台的国宴大家教授武艺,亲自掌勺为中央首长烹制菜肴。大人物品尝了他做的鲍鱼后,深有感伤地说:“这样的鲍鱼,只有在改良开放后才可以吃获得”。尔后,杨贯一先生便立下心愿:“要让每其中国人都能吃到一哥煲的鲍鱼,要让外国人都知道全球做鲍鱼最好的师傅在中国!”

1997年,跟着香港回归,中国越来越多的乐成人士常常来回香港与内陆之间,尤其从香港返回内陆后,无一破例在伴侣眼前炫耀,以品尝到世界御厨杨贯一亲自炮制的顶级干鲍鱼为荣。在一次杨贯一为内陆经贸代表团现场演出他入迷入化的鲍鱼厨艺晚宴上,董特首在敬酒时走近杨贯一笑着对他说:“一哥,几时内陆的伴侣在内陆家里能品尝到一哥煲的鲍鱼,他们就好幸福了。”杨贯一随之答复:“好,只要想获得,就可以做获得。”

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杨贯一承袭他一贯的性格“吃得苦的人比神仙尚有气力”,即投入巨资在内陆组建团队与食品科研机构相助研发 “一哥鲍鱼全程超低温保鲜还原DSH技能”,颠末三年的尽力,攻陷了顶级干鲍鱼在传统酒楼厨房煲制好后,颠末冷冻保鲜,再取出加热、烹制还原所呈现的“鲍鱼肉纤维收缩,口感变柴,香味变弱”的困难,并拟定了由杨贯一亲自监制,中央厨房统一炮制,全程超低温配送,抵家庭现场烹制的高端客户定制流程,确保每一个干鲍鱼的色、香、味、口感稳定,营养不流失。

一哥鲍鱼堪称绝世鲜味,就连法国前总统希拉克在品尝完杨贯一烹制的鲍鱼后,也特地致信表达对他的赞赏:“我十分欣喜地发明中国美食中我尚未认识的部门,尤其是您炮制的享负盛名的鲍鱼。请接管我最崇高的敬意。”

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其实,杨贯一的知名度和影响力还不止于此。据相识,不只周润发曾经免费为其饭馆代言,就连梁朝伟、刘嘉玲、徐小凤、周星驰、张曼玉、古巨基、关之琳、温碧霞和成龙一家也都是他的常客。

传奇,源于对空想的不懈僵持。从一名普通厨师到世界御厨的格斗之路,就是一种追求乐成的励志规范, 杨贯一40年匠心打磨的一哥鲍鱼,与国酒茅台的搭配,不只满意了乐成人士在宴客时,琼浆配好菜的咀嚼追求,更是彰显了主人的身份与职位,体面十足,情义满满。